Túrós-boros

Szilveszterre készülődve jöhetnek a kenyérre kenhetők, hogy magunk is lehessünk kenyérre kenhetők...igen,valami hús-nélkülire vágyunk...

A kedvencünk mindig a körözött volt, a nagyi snidlinggel készítette, tehéntúróból, ami akkoriban olyan különlegesen fenséges volt, hogy... 
és rendes tejföllel, sóval, köménnyel, csemege pirospaprikával, némi borssal fűszerezte, ha akadt, paprikába töltötte....   Manapság erős paprika karikákat vágok a tetejére és a lila hagymát sem hagyom ki.

Másik kedvenc a tojáspástétom, ami főtt tojás, VAJ, valamilyen hagyma, mustár és só összedolgozott változata. 

Egy fél literes lábosba belefér 6-7 darab tojás, ahhoz elég lesz majd egy fél vaj (5 dkg), 1 evőkanál mustár és 1 apróra vágott lila hagyma vagy csokor snidling. A  főtt tojást apróra vágjuk és összekeverjük a hozzávalókkal.

Iszonyúan kényes volt az én nagyim. Bár a mai szememmel azt mondanám, óvatos és körültekintő. A citromot és a narancsot kefével súrolta, mielőtt bármibe is belereszelte volna a héját. 

Mert ugye a szendvicskékhez forralt bor is dukál, így ünnepnapok tájékán. Legyen az karácsony vagy szilveszter. Bár... ilyenkor a bólé vagy a sangriába, pezsgőbe, gyöngyözőborba rakott gyümölcs-darabkák, kinek melyik része....  jobban fogy.

A csillagánizs hiánya nem feltűnő, jó a szegfűszeg-fahéj-cukor combó is, némi héjas narancsszelettel. :-) Mármint a forralt borba.

Ja... a pástétomokról akartam írni. Na de azért írtam valamicskét, csak hát közben vándoroltam az ízek emlékbirodalmában. És a nagyi pincéjében, ahol a borokat tartotta és a padláson, ahol kacatokat... micsoda csoda volt a lepkeháló és a óriás függöny! Kis színházat rendeztünk a szőlőben és labirintust játszottunk!

92 éves koráig élt, a zöldségek levét megpárolásuk után megitta, vagy leveshez tette, soha semmi nem veszett kárba. Hát igen. Erre születni kell. Én meg ellesem, megtanulom, megcsinálom, továbbadom. Gyermekeimnek, ott a távolban, szeretettel!