SLOW to FLOW - gasztrománia

Keksztekercs. Remélem megtalálom azt a gyermekkori ízt. Édesanyám laktózérzékeny és Alzheimeres, talán az íz majd neki is visszahozza az emlékeket és a karácsonyt. Tehát vízzel készül. Ezt a receptet próbálom majd ki:

Egyensúly sütik - reszelt héja

...

Egyensúly alaptészta

Hozzávalók mindenből 20-25 dkg:

• 4 M-es tojás 
• vele egyenlő súlyú liszt
• ugyanennyi cukor
• ugyanennyi vaj

+ fél citrom reszelt héja
+ fél csomag sütőpor

Elkészítés:
1. Tojássárgákat keverjük habosra a vajjal és a cukorral.
2. Sütőport belekeverjük a lisztbe, esetleg a reszelt héját is, ha van otthon és el nem repült
3. Felverjük a tojásfehérjéket.
Összekeverjük ezeket. (A fele tésztába kakaót is keverhetünk.)

Sütés:  Előmelegített sütőben közepes fokon (kb. 150 fokon) süssük aranybarnára
Szeletelve vagy kockára vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.

Amikor a lányom süt

Akkor voltam először Londonban! 

Akkor, amikor Londonban esett a hó!

Nagyokat mászkáltunk, 1 hét múlva lerobbantunk, 

hóztunk, pihentünk, főztünk, ettünk, nevettünk, filmeztünk. 

Megállt az idő! Azóta is ebben az örömpillanatban élünk

csak valahogy nem vettük észre, hogy közben észrevétlenül, de minden körülöttünk megváltozott!

Pedig nem! Mi magunk továbbra is ugyanazok vagyunk! :-)

  

Let's cook!

Rich potatoes (and chicken) for poor days

Twiced baked potato filled with egg
<----

Garlic ginger chicken wings SHAKE and BAKE
---->

Ötletes uzsonna

Mini szendvicsek maxi ízzel

Vendégváró falatkák

Pirított csirkemell csíkok

Hozzávalók 4 főre: 2-3 filézett csirkemell, 1 mirelit kínai zöldségkeverék, egy jó kis WOK serpenyő, vagy vastagabb aljú teflonserpenyő

A szószhoz: fél nagy üveg paradicsompüré (1 dl), 1 erőleveskocka vagy vegeta, kis hagyma(krém), kiskanál ecet vagy citromlé, kanálnyi cukor, ízlés és érzés szerint. (A végén, ha nagyon leveses maradt, dúsíthatjuk apró, reggelihez való zabpehellyel.)

Köretnek finom hozzá a rizs vagy a spagetti tészta.

Elkészítése:

Kis olajon megpirítjuk a felcsíkozott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, 3 evőkanál szójaszósszal, közben a mirelit zöldségeket a mikróban 4-5 perc alatt elkészítjük, majd egy kisebb serpenyőben paradicsom és a többi hozzávalóból édes-savanyú mártást készítünk. Igen, lehetne benne ananász is. De nincs. Csöpp ketchup sem ront rajta.

Mindent összevegyítünk, tálalunk. A szemünk többnyire becsap, kevesebb is elég... :-)

A piros láboskában (aminek az alja látszik csak a képen) a tészta főtt. Új módszerrel:

Felforralom a vizet, sózom, beletördelem a tésztát (bár tehetem ezt egyszerűen is: a zárt zacskóban lévő tésztát az asztal (sz)élén középen egy határozott mozdulattal kettétöröm), majd lefedem, ismét felforralom és lezárom. Nem főzőm, hanem hagyom duzzadni. A tészta pontosan annyi vizet vesz fel, amennyi kell, nem kell őrizni, nem fő túl, 8-10 perc múlva szűrhető. 

Finom lett minden. Jó hangulat volt és finom illat terjeng. Jó étvágyunk van hát. Nektek is ilyet kívánok!